Sambalboontjes

Sambalboontjes

Een heerlijk en makkelijk bijgerecht, sambalboontjes. Ik eet de sambalboontjes graag bij witte rijst en eigen gemaakte kipketjap. Het voordeel van dit gerecht is dat je het zo pittig kan maken als je zelf wilt. De hoeveelheden die ik benoem zorgen voor een vrij pittig gerecht. Het recept is voor twee personen. Ik gebruik sperziebonen uit de vriezer. Gebruik je verse sperziebonen, dan moet je deze eerst voorkoken.

Benodigdheden:

  • 250 gram diepvries sperziebonen
  • 2 eetlepels sambal oelek
  • 2 eetlepels sojasaus
  • Koekenpan

Bereiden:

Verwarm de koekenpan goed voor. Voor dit gerecht gebruik je geen boter. Als de koekenpan goed warm is, doe je de sperziebonen hierin. Bak deze tot ze de juiste hardheid hebben. Ik hou van bijvoorbeeld nog wat knapperige sperziebonen, dus dan bak je ze korter dan als je van hele zachte sperziebonen houdt. Als de sperziebonen de juiste hardheid hebben, voeg je de sambal en sojasaus toe. Roer alles goed door elkaar en laat het nog 1 tot 2 minuten bakken.

Maak je een grotere hoeveelheid, dan is dit ook geen probleem. De sambalboontjes kan je ook goed invriezen.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Gegrilde Puntpaprika (BBQ)

Gegrilde puntpaprika van de BBQ

De gegrilde puntpaprika kan je klaarmaken op de BBQ of in de oven. Dat is een groot voordeel van dit recept. Je hoeft niet te wachten tot het weer is om de BBQ te kunnen aansteken. Je kan de gegrilde puntpaprika het hele jaar door eten. En geloof me, dat wil je ook als je dit eenmaal hebt geproefd. De gegrilde puntpaprika is een heerlijk bijgerecht voor de BBQ en ook geschikt voor vegetariërs. Als bijgerecht heb je aan één helft voldoende. Daarnaast pas dit gerecht ook goed in een koolhydraatarme levensstijl. Je kan de gegrilde puntpaprika ook prima als een hoofdgerecht eten. Dan kan je er voor kiezen om één hele puntpaprika per persoon te maken. Het recept zal ik dan ook uitschrijven voor twee hele puntpaprika’s. Maak je het gerecht in de oven? Gebruik dan een ovenschaal in plaats van aluminium bakjes.

Benodigdheden:

  • 2 puntpaprika’s
  • 4 cherrytomaten
  • 4 zongedroogde tomaten
  • 1 bol mozzerella
  • Basicilum
  • Aluminium bakjes/ovenschaal
  • BBQ/oven

Bereiden:

Steek de BBQ aan en zorg dat de temperatuur op 180 graden komt. Maak je het gerecht in de oven, verwarm dan de oven voor op 180 graden.

Halveer de puntpaprika’s en verwijder de zaadlijsters en de losse zaadjes. Leg de helften in je bakjes/ovenschaal. Snij de cherrytomaten in vieren en de zongedroogde tomaten in dunne reepjes of blokjes. Snij als laatste ook de mozzarella in blokjes. Meng de zongedroogde tomaten samen met de mozzarella. Verdeel dit over de vier helften van de puntpaprika’s. Doe op elke helft vier stukken cherrytomaat. Voeg als laatste nog blaadjes basilicum toe. Persoonlijk vind ik het leuk om een stuk cherrytomaat af te wisselen met een blaadje basilicum. De puntpaprika is nu klaar om gegrild te worden.

De puntpaprika’s voor het grillen

Plaats de puntpaprika’s 15 minuten op 180 graden. Voor de BBQ is het wel het beste als je een BBQ met deksel gebruikt. Dan blijft de warmte stabieler. Na 15 minuten zijn de gegrilde puntpaprika’s klaar om gegeten te worden. Denk er om, ze zijn wel heet!

Eet je ze niet allemaal? Geen probleem, ze zijn bereid ook prima in te vriezen!

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Gewokte spruitjes met puntpaprika

Gewokte spruitjes met puntpaprika

Voor ons kerstdiner was ik nog op zoek naar een leuk bijgerecht. Ik kwam een recept tegen van geroosterde spruitjes met geroosterde puntpaprika. Dit recept heb ik aangepast en zo zijn de gewokte spruitjes met puntpaprika ontstaan. Ik heb deze keer paarse spruiten gebruikt. Paarse spruiten zijn zoeter en nootachtiger dan groene spruiten. Je kan ook prima groene spruiten gebruiken. Voor de puntpaprika’s heb ik ook gekozen voor verschillende kleuren. Dit geeft in totaal een mooi kleurenpalet als je het gerecht serveert.

Benodigheden:

  • 500 gram spruitjes
  • 2 puntpaprika’s
  • peterselie
  • olie (ik heb chili-olie gebruikt)
  • wokpan

Bereiden:

Maak de spruitjes schoon en snij ze doormidden. Snij de puntpaprika’s doormidden en haal de zaadjes er uit. Snij vervolgens de puntpaprika in kleine stukjes.

Verhit wat olie in de wokpan. Voeg de spruitjes toe. Bak de spruitjes op een midden hoog vuur voor ongeveer 5 tot 10 minuten. Voeg vervolgens de stukjes puntpaprika toe. Bak het geheel nog ongeveer 5 minuten dat de spruitjes en puntpaprika een mooi geroosterd kleurtje hebben.

Doe de spruitjes en de puntpaprika in een mooie schaal en garneer met peterselie.

Eet smakelijk!

Tip: je kan het gerecht van te voren al klaar maken, zodat je het alleen hoeft op te warmen in de wokpan als je het wil eten. Je kan het ook prima invriezen.

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Stoofperen


20161003_172613Het is weer de tijd van het jaar. Ze zijn er weer volop: stoofperen. Heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld een rollade en gekookte aardappelen.  Stoofperen kan je zowel koud als warm eten. Wat jij het lekkerst vind! Ik eet ze graag koud. Er zijn veel verschillende recepten om stoofperen te maken. Mijn versie is alcoholvrij.  Dit recept is voor ongeveer 4 personen. Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Gebakken champignons

gebakken champignonsIk ben dol op gebakken champignons. Je kan dit prima als een snack eten. Het is dan koolhydraatarm en gezond. De gebakken champignons zijn makkelijk en snel te maken. Je kan natuurlijk variëren met de kruiden en specerijen die je gebruikt. Dit is de versie die ikzelf het lekkerst vind. Tevens kan je variëren met het soort paddenstoel die je gebruikt. Ik heb nu de gewone witte champignon gebruikt, maar het is ook er lekker met kastanjechampignons.  Naast een snack is het ook een lekker bijgerecht voor bijvoorbeeld rijst.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Tuinbonen met chorizo

tuinbonenchorizoMijn vriend kwam met het idee om de tuinbonen wat extra smaak te geven. Ik had nog een stuk chorizo in de koelkast liggen. Zo zijn de tuinbonen met chorizo ontstaan. De smaak is heerlijk. De olie van de chorizo geeft de tuinbonen een heerlijke smaak. Zeer geschikt om bij gebakken aardappels te eten. Doordat er chorizo bij de tuinbonen zit, hoef je niet apart nog een stuk vlees te bakken. Het is niet veel werk en je hebt een heerlijk bijgerecht om je maaltijd wat meer pit te geven.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Aardappelpuree uit de oven

eindresultaat aardappelpuree uit ovenAardappelpuree is natuurlijk zeer makkelijk te maken als je zakje gebruikt en alleen nog maar water of melk hoeft toe te voegen. Of dit een gezonde aardappelpuree is, dat is natuurlijk de vraag. Ook verse aardappelpuree is niet moeilijk te maken, het kost alleen wat meer tijd. Maar dan heb je ook een lekker product op tafel staan. Deze aardappelpuree gaat nog een stapje verder. Dit recept heb ik geleerd van mijn vriend. Ik had zelf nog nooit zo aardappelpuree gehad. Toen hij dit een keer voor mij gemaakt had, was ik helemaal verkocht. Je kan van deze hoeveelheid met 4 personen eten.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest