Indiase vegetarische ovenschotel

Indiase vegetarische ovenschotel

De Indiase vegetarische ovenschotel is ideaal om te maken nu de dagen weer korter worden. Ik hou ervan om in deze tijd heerlijke ovenschotels te maken. Dat geeft mij een knus en huiselijk gevoel. Ik heb voor de Indiase vegetarische ovenschotel gekozen, maar je kan hem ook makkelijk niet vegetarische maken door ‘normaal’ gehakt te gebruiken. De ovenschotel heeft een lekker pitje, waardoor het voor mijn echt een herfst/winter gerecht is. Ik schat dat het recept voor ongeveer 6 personen is. Ik heb er namelijk twee ovenschalen van gemaakt. Je kan dit gerecht namelijk goed invriezen. Maak het helemaal klaar tot de stap van verwarmen in de oven. Vries het dan in en dan hoef je het de volgende keer alleen nog maar in de oven te doen.

Benodigdheden

  • 500 gram sperziebonen
  • 800 gram voorgekookte vastkokende aardappelen
  • 375 gram vegetarische gehakt
  • 2 uien
  • 1 pot Patak Curry Massala saus (475gr)
  • Koriander
  • Olie/boter
  • Aluminiumfolie
  • Ovenschaal

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ondertussen in een pan water aan de kook. Dop de sperziebonen en kook deze voor ongeveer 8 minuten.

Snipper de ui en snij de voor gekookte aardappelen in vieren. Verhit wat olie of boter in een hapjespan of wok. Fruit de ui. Voeg vervolgens de vegetarische gehakt toe. Bak dit ongeveer 4 minuten. Voeg vervolgens de saus en aardappelen toe. Meng het goed door elkaar en laat even pruttelen. Voeg als laatste de sperziebonen toen en meng weer goed.

Doe alles in de ovenschaal en bedek deze met aluminiumfolie. Zet het in de oven voor 40 minuten. Haal de ovenschotel uit de oven en en bestrooi met koriander.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Zweeds broodje met mediterraans tintje

Zweeds broodje met mediterraans tintje

Een heerlijk tapas gerechtje met verschillende invloeden. Wie kent niet het Zweeds broodje van de Foodstore van de Ikea? Het harde schuitvormig broodje. Tijdens onze reis op Gran Canaria bleek dat dit ook een populair artikel is de supermarkt. Je kan het namelijk heel goed gebruiken als basis voor tapasgerechten. Zo is dan ook het Zweeds broodje met mediterraans tintje ontstaan. In het recept is gebruik gemaakt van olijven met ansjovis erin. Mocht je deze niet kunnen krijgen, gebruik dan gewone olijven en een ansjovis. Ik geef jullie het recept om één Zweeds broodje te maken. Met dit recept kan je tapasfeest van start.

Benodigdheden:

  • Zweedse broodje
  • Zuivelspread
  • 1 cherry tomaat
  • 2 olijven met ansjovis
  • Peper

Bereiden:

Pak een Zweeds broodje en smeer hier een laagje zuivelspread op.

Snij de cherry tomaat doormidden en leg deze op de laag met zuivelspread. Leg tussen de helften van de cherry tomaat de olijven.

Maak het Zweeds broodje met mediterraans tintje af met wat versgemalen zwarte peper.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Spaanse Pastasalade

Spaanse pastasalade

Deze Spaanse pastasalade is super makkelijk te maken en ideaal voor op vakantie. Het recept is tot stand gekomen tijdens onze vakantie op Gran Canaria. Je hebt maar 1 pan nodig om de Spaanse pastasalade te maken. Het recept is voor vier personen als je het als hoofdgerecht eet.

Benodigdheden:

  • 250 gram pasta
  • 100 gram chorizoblokjes
  • 250 gram doperwten
  • 140 gram maïs
  • 1 blikje tonijn op water
  • Mayonaise

Bereiden:

Kook de pasta op de gebruikelijke wijze. Laat deze afkoelen.

Wanneer je wilt gaan eten kan je alle ingrediënten gaan toevoegen aan de Spaanse pastasalade. De mayonaise is op gevoel en op smaak. Meng alles goed door elkaar. Je kan de pastasalade van te voren klaar maken. Dan trekken de smaken er nog meer in.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Affogato

Affogato

Affogato, een heerlijk Italiaans zomerdrankje. Simpel te maken en altijd een succes. Je hebt maar twee ingrediënten nodig om Affogato te maken. In de zomer drinken wij eigenlijk elke dag een Affogato. Het is tevens gelijk een energie shot. Ik kan alleen maar zeggen, probeer het zelf en wees verkocht.

Benodigdheden:

  • 1 bolletje vanilleijs
  • 2 shots espresso (dubbele espresso)

Bereiding:

Maak op je gebruikelijke wijze de espresso. Doe 1 bolletje vanilleijs in een glas. Giet vervolgens hier de espresso overheen. Zorg dat je ook het crema laagje mee neemt.

Geniet ervan!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Petit Pain met Chorizo en kaas

Petit pain met chorizo en kaas

De petit pain met chorizo en kaas is een heerlijk broodje wat makkelijk en snel te maken is. Het geeft mij een heerlijk zomers gevoel als ik dit broodje eet. Eigenlijk is het een soort Italiaanse panini waarbij wat ingrediënten zijn omgewisseld voor een andere variant. Wat het recept zo makkelijk maakt, is het feit dat ik afbakbroodjes gebruik. De combinatie is gebaseerd op het recept van een gebakken ei met chorizo. Ik had nu nog chorizo en kaas in de koelkast liggen en dacht ik wil eens wat anders ermee maken. Ik geef het recept om één petit pain klaar te maken.

Benodigdheden:

  • 1 petit pain om af te bakken
  • 4 plakjes chorizo (vleeswaren)
  • 1 plak belegen kaas (voorgesneden plak)
  • Curry ketchup
  • Gedroogde oregano

Bereiden:

Verwarm de oven voor zoals beschreven op de verpakking van de petit pain

Snij de petit pain horizontaal doormidden. Doe op elke helft een beetje curry ketchup en smeer het uit. Dit is naar smaak, maar ik zou er niet te veel over doen.

Doe de plak kaas doormidden en leg op elke helft van de petit pain een stuk kaas. Leg vervolgens de plakjes chorizo op één helft. Bestrooi met gedroogde oregano. Leg de andere helft van de petit pain er weer op.

Bak het geheel af volgens de verpakking van de petit pain.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Spaghetti Carbonara

Spaghetti carbonara

Als je in Rome bent moet je spaghetti carbonara eten. Het is een klassiek Romeins gerecht met vijf ingrediënten. Ik heb verschillende recepten geprobeerd. Dit recept is voor mij het lekkerst. Het is dan ook een samenvoeging van verschillende recepten. Mijn man houdt niet echt van pasta, maar hiervan heeft hij zelfs een tweede keer opgeschept. Het recept voor de spaghetti carbonara is voor twee personen.

Benodigdheden:

  • 250 gram spaghetti
  • 4 eieren
  • 150 gram geraspte Grana Padano + wat extra voor garnering
  • 300 gram spekblokjes
  • Zwarte peper

Bereiden:

Breng water aan de kook en doe de spaghetti hierbij en kook zolang als op de verpakking staat.

Bak ondertussen de spekblokjes uit. Giet het vrijgekomen vet niet af! Als de spekblokjes de gewenst kleur en structuur hebben, draai je het vuur uit. Ik hou van lekker goed uitgebakken spekjes, maar dit is geheel naar smaak.

Doe de eieren, de geraspte kaas en peper in een schaal en roer dit goed door tot een mooie massa.

Als de spaghetti gekookt is, haal deze uit de pan (giet de spaghetti niet af) en voeg bij de spekblokjes. Het vuur is nog steeds uit. Roer het goed door, zodat de blokjes verdeeld worden. Voeg het mengsel van de eieren en kaas toe. Roer dit snel, maar goed door. Door de warmte van de pan en de pasta smelt het mengsel en gaat het mooi om de paste heen zitten.

Schep de spaghetti carbonara op je bord en doe er naar smaak nog wat geraspte kaas overheen.

Bon Appetito!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Warme Chocolademelk

Warme Chocolademelk met slagroom en mini marshmallows

Ik ben dol op warme chocolademelk in de herfst en winter. Het geeft me echt dat heerlijk feestdagen gevoel. Heerlijk na een avondwandeling op de bank met een warme chocolademelk. Ik heb al vele variaties en recepten geprobeerd. Dit recept is toch echt favoriet en wil ik graag met jullie delen. Het is geïnspireerd op de bekende American Hot Chocolate, zoals je altijd zit in de wel bekende kerstfilms. Ik doe eigenlijk altijd ook slagroom en mini marshmallows op mijn warme chocolademelk, maar je kan natuurlijk zelf kiezen wat voor topping je wilt. Dit recept is snel te maken, dus je kunt gauw genieten van dit lekkere drankje. Het recept is voor twee grote glazen. Ik gebruik nu vanille-extract in het recept, maar je kan natuurlijk ook een siroop gebruiken, bijvoorbeeld karamel. Je kan er natuurlijk ook altijd nog een scheutje likeur toevoegen als je hier van houdt, bijvoorbeeld Baileys of Likeur 43. Het recept is het lekkerste met vers geklopte slagroom, maar slagroom uit een spuitbus kan ook prima en gebruik ik ook het vaakst.

Benodigdheden:

  • 500 ml volle melk
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 2 eetlepels rietsuiker
  • 50 gram pure chocolade
  • 1/4 theelepel vanille-extract
  • Slagroom
  • Mini marshmallows
  • Steelpan
  • Garde

Bereiden:

Verwarm de melk met de cacaopoeder al roerend in de pan. Zorg ervoor dat het niet kookt. Verdeel de chocolade in blokjes, zodat het goed kan smelten. Als de melk warm is, voeg de blokjes chocolade toe en blijf goed roeren. Zorg dat de chocolade goed is gesmolten en is opgelost in de melk. Voeg als laatste het vanille-extract toe. Doe dit vlak voor je het pannetje van het vuur haalt.

Verdeel de warme chocolade melk over de glazen. Doe de slagroom erop en maak het af met de mini marshmallows.

Geniet ervan!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Sambalboontjes

Sambalboontjes

Een heerlijk en makkelijk bijgerecht, sambalboontjes. Ik eet de sambalboontjes graag bij witte rijst en eigen gemaakte kipketjap. Het voordeel van dit gerecht is dat je het zo pittig kan maken als je zelf wilt. De hoeveelheden die ik benoem zorgen voor een vrij pittig gerecht. Het recept is voor twee personen. Ik gebruik sperziebonen uit de vriezer. Gebruik je verse sperziebonen, dan moet je deze eerst voorkoken.

Benodigdheden:

  • 250 gram diepvries sperziebonen
  • 2 eetlepels sambal oelek
  • 2 eetlepels sojasaus
  • Koekenpan

Bereiden:

Verwarm de koekenpan goed voor. Voor dit gerecht gebruik je geen boter. Als de koekenpan goed warm is, doe je de sperziebonen hierin. Bak deze tot ze de juiste hardheid hebben. Ik hou van bijvoorbeeld nog wat knapperige sperziebonen, dus dan bak je ze korter dan als je van hele zachte sperziebonen houdt. Als de sperziebonen de juiste hardheid hebben, voeg je de sambal en sojasaus toe. Roer alles goed door elkaar en laat het nog 1 tot 2 minuten bakken.

Maak je een grotere hoeveelheid, dan is dit ook geen probleem. De sambalboontjes kan je ook goed invriezen.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Pittige Saucijzenbroodjes

Pittige saucijzenbroodjes

Wie houdt er niet van een saucijzenbroodje? Dit is een recept om zelf pittige saucijzenbroodjes te maken. Het is eenvoudiger dan je denkt. Het meeste werk zit in de voorbereiding. Toen ik deze pittige saucijzenbroodjes ging maken, was het een verrassing voor mijn man. Hij kwam net thuis op het moment dat ze uit de oven gehaald moesten worden en vroeg wanneer ik naar de winkel was geweest om saucijzenbroodjes te halen. Ze zagen er zo goed uit, dat hij niet door had dat ze zelf gemaakt waren. Een groter compliment is er natuurlijk niet. Dus laat je inspireren om deze pittige saucijzenbroodjes zelf ook te maken. Het recept is voor 10 stuks. De bereide broodjes kun je nog enkele dagen in de koelkast bewaren en weer opwarmen in de oven. Of je vriest deze in.

Benodigdheden:

  • 10 plakjes bladerdeeg
  • 250 gram gemengd gehakt
  • 2 eieren
  • 1 el sambal oelek
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 2 el paneermeel
  • zout
  • peper
  • bakpapier

Bereiden:

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Meng ondertussen het gehakt, 1 ei, sambal, nootmuskaat, paneermeel, zout en peper. Zorg dat alles goed gemengd is. Als alles gemengd is, maak je hier 10 worstjes van. Leg op elk plakje bladerdeeg een worstje. Zorg ervoor dat het worstje zich aan de zijkant bevind, ik heb ze altijd aan de linkerkant van het plakje bladerdee liggen. Vouw het bladerdeeg dubbel. Druk vervolgens de bladerdeeg goed dicht. Kluts het tweede ei en bestrijk de bovenkant van pittige saucijzenbroodjes hiermee. Leg de pakketjes op een bakplaat met bakpapier en plaats ze tijdelijk in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Laat zolang de pakketjes in de koelkast liggen. Als de oven voorverwarmd is, bak de saucijzenbroodjes af in 15 minuten. De broodjes zijn klaar als ze een mooie goudbruine kleur hebben.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Mini wraps met gehakt

Mini wraps met gehakt

De mini wraps met gehakt is een favoriet bij ons. Het is snel en makkelijk te maken. Daarnaast zijn de ingrediënten ook niet duur om te kopen. Het recept hieronder is mijn versie van mini wraps met gehakt. Mijn man laat de ketchup en geraspte kaas weg, maar doet er mayonaise over. Dat is het voordeel van dit recept. Je hebt een basis die je naar je eigen smaak kan aanvullen. Ik gebruik mini wraps, maar je kunt natuurlijk ook grotere wraps gebruiken. Ik vind de mini wraps gewoon schattig om te gebruiken. Het recept is voor ongeveer 8 tot 10 mini wraps. Dit hangt er vanaf hoeveel vulling je op de wraps doet. Je kan bijvoorbeeld de vulling van gehakt en doperwten ook in een grote hoeveelheid maken en dit invriezen. Wanneer je dan dit heerlijke recept wilt eten, hoef je de vulling alleen maar te ontdooien en op te warmen.

Benodigdheden:

  • 8 tot 10 mini wraps (Jumbo)
  • 500 gram gehakt
  • 230 gram doperwten
  • Ketchup
  • Geraspte kaas (Grana Padano)
  • Paprika poeder (gerookt)
  • Zout

Bereiden:

Rul het gehakt met de paprikapoeder en zout. Voeg de kruiden naar smaak toe. Pas op met het zout, want de geraspte kaas is ook zout. Voeg vervolgens de doperwten toe en bak deze even mee. Ik heb dit keer doperwten uit een potje gebruikt, dus deze hoeven niet zo lang. Bekijk zelf hoe lang je doperwten mee bakt, afhankelijk van diepvries of uit potje. Nu ben je al klaar met het bereiden van de ingrediënten!

Leg een mini wrap op je bord. Ik gebruik ze koud. Vind je het lekker om ze even op te warmen, dan kan dit natuurlijk ook. Doe een schep van het gehakt en doperwten op de mini wrap. Omdat de wraps klein zijn, doe je er al gauw te veel op. Doe er ketchup en geraspte kaas naar smaak over. Vouw vervolgens de wrap dicht of eet de wrap open, wat jij het lekkerst vind.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest
1 2 3 9