Gewokte spruitjes met puntpaprika
Voor ons kerstdiner was ik nog op zoek naar een leuk bijgerecht. Ik kwam een recept tegen van geroosterde spruitjes met geroosterde puntpaprika. Dit recept heb ik aangepast en zo zijn de gewokte spruitjes met puntpaprika ontstaan. Ik heb deze keer paarse spruiten gebruikt. Paarse spruiten zijn zoeter en nootachtiger dan groene spruiten. Je kan ook prima groene spruiten gebruiken. Voor de puntpaprika’s heb ik ook gekozen voor verschillende kleuren. Dit geeft in totaal een mooi kleurenpalet als je het gerecht serveert.
Benodigheden:
- 500 gram spruitjes
- 2 puntpaprika’s
- peterselie
- olie (ik heb chili-olie gebruikt)
- wokpan
Bereiden:
Maak de spruitjes schoon en snij ze doormidden. Snij de puntpaprika’s doormidden en haal de zaadjes er uit. Snij vervolgens de puntpaprika in kleine stukjes.
Verhit wat olie in de wokpan. Voeg de spruitjes toe. Bak de spruitjes op een midden hoog vuur voor ongeveer 5 tot 10 minuten. Voeg vervolgens de stukjes puntpaprika toe. Bak het geheel nog ongeveer 5 minuten dat de spruitjes en puntpaprika een mooi geroosterd kleurtje hebben.
Doe de spruitjes en de puntpaprika in een mooie schaal en garneer met peterselie.
Eet smakelijk!
Tip: je kan het gerecht van te voren al klaar maken, zodat je het alleen hoeft op te warmen in de wokpan als je het wil eten. Je kan het ook prima invriezen.
