Mini wraps met gehakt

Mini wraps met gehakt

De mini wraps met gehakt is een favoriet bij ons. Het is snel en makkelijk te maken. Daarnaast zijn de ingrediënten ook niet duur om te kopen. Het recept hieronder is mijn versie van mini wraps met gehakt. Mijn man laat de ketchup en geraspte kaas weg, maar doet er mayonaise over. Dat is het voordeel van dit recept. Je hebt een basis die je naar je eigen smaak kan aanvullen. Ik gebruik mini wraps, maar je kunt natuurlijk ook grotere wraps gebruiken. Ik vind de mini wraps gewoon schattig om te gebruiken. Het recept is voor ongeveer 8 tot 10 mini wraps. Dit hangt er vanaf hoeveel vulling je op de wraps doet. Je kan bijvoorbeeld de vulling van gehakt en doperwten ook in een grote hoeveelheid maken en dit invriezen. Wanneer je dan dit heerlijke recept wilt eten, hoef je de vulling alleen maar te ontdooien en op te warmen.

Benodigdheden:

  • 8 tot 10 mini wraps (Jumbo)
  • 500 gram gehakt
  • 230 gram doperwten
  • Ketchup
  • Geraspte kaas (Grana Padano)
  • Paprika poeder (gerookt)
  • Zout

Bereiden:

Rul het gehakt met de paprikapoeder en zout. Voeg de kruiden naar smaak toe. Pas op met het zout, want de geraspte kaas is ook zout. Voeg vervolgens de doperwten toe en bak deze even mee. Ik heb dit keer doperwten uit een potje gebruikt, dus deze hoeven niet zo lang. Bekijk zelf hoe lang je doperwten mee bakt, afhankelijk van diepvries of uit potje. Nu ben je al klaar met het bereiden van de ingrediënten!

Leg een mini wrap op je bord. Ik gebruik ze koud. Vind je het lekker om ze even op te warmen, dan kan dit natuurlijk ook. Doe een schep van het gehakt en doperwten op de mini wrap. Omdat de wraps klein zijn, doe je er al gauw te veel op. Doe er ketchup en geraspte kaas naar smaak over. Vouw vervolgens de wrap dicht of eet de wrap open, wat jij het lekkerst vind.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Soep van geroosterde pompoen

Soep van geroosterde pompoen

Het is herfst. Één van mijn favoriete jaargetijden. En bij de herfst denk ik aan pompoen. Na een heerlijke herfstwandeling een kop heerlijke soep van geroosterde pompoen. Daarom wil ik graag mijn recept van soep van geroosterde pompoen delen. Je kan zelf een pompoen helemaal snijden, uit de koeling van de supermarkt of uit de vriezer van de supermarkt nemen. Ik heb zelf voor pompoenblokjes uit de koeling van de supermarkt gekozen. Wat ik zelf heerlijk vind aan de soep van geroosterde pompoen is het pitje dat aan de soep zit. Het is een recept voor vier porties. De soep is ook heel goed in te vriezen. Zo kan je het hele jaar door genieten van deze heerlijke soep.

Benodigdheden:

  • 1250 gram pompoen
  • 2 liter water
  • 4 bouillonblokjes (ik had rund)
  • 500 gram wortelen
  • 1 Spaanse rode peper
  • 1 – 2 el Garam Massala kruiden
  • Staafmixer
  • Bakpapier

Bereiden:

Doe de 2 liter water in een grote pan en breng dit aan de kook. Verwarm onder tussen de oven voor op 180 graden.

Rasp de wortelen en zijn deze in stukken. Leg bakpapier op een bakplaat, ik heb zelf drie vellen gedaan. Verdeel de pompoenblokjes over de bakplaat en strooi hierover de Garam Massala kruiden.

Als het water aan de kook is, doe de bouillonblokjes in het water en roer goed door. Voeg vervolgens de wortelen toe. Doe de pompoenblokjes in de voorverwarmde oven. Laat de wortelen 30 min koken en haal na 30 minuten de pompoenblokjes uit de oven. Het is daarom handig om de wortelen en de pompoen tegelijk te doen.

Snij de peper doormidden en verwijderen de zaadjes. Snij de peper in dunne strookjes. Doe na 20 minuten de peper bij de wortelen. Laat deze nog 10 minuten meekoken. Voeg na de 30 minuten de pompoen aan de wortelen toe en laat het geheel nog vijf minuten koken.

Pureer de soep met de staafmixer tot de gewenste dikte. Ik vind het zelf fijn als de soep nog wat lobbig is. Als je van een zachte soep houdt, kan je het na het pureren de soep ook nog zeven. Serveer eventueel met een dot mascarpone. Voor mij is dit niet nodig, maar als je hiervan houdt kan je dat zeker nog toevoegen.

Eet Smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Gegrilde Puntpaprika (BBQ)

Gegrilde puntpaprika van de BBQ

De gegrilde puntpaprika kan je klaarmaken op de BBQ of in de oven. Dat is een groot voordeel van dit recept. Je hoeft niet te wachten tot het weer is om de BBQ te kunnen aansteken. Je kan de gegrilde puntpaprika het hele jaar door eten. En geloof me, dat wil je ook als je dit eenmaal hebt geproefd. De gegrilde puntpaprika is een heerlijk bijgerecht voor de BBQ en ook geschikt voor vegetariërs. Als bijgerecht heb je aan één helft voldoende. Daarnaast pas dit gerecht ook goed in een koolhydraatarme levensstijl. Je kan de gegrilde puntpaprika ook prima als een hoofdgerecht eten. Dan kan je er voor kiezen om één hele puntpaprika per persoon te maken. Het recept zal ik dan ook uitschrijven voor twee hele puntpaprika’s. Maak je het gerecht in de oven? Gebruik dan een ovenschaal in plaats van aluminium bakjes.

Benodigdheden:

  • 2 puntpaprika’s
  • 4 cherrytomaten
  • 4 zongedroogde tomaten
  • 1 bol mozzerella
  • Basicilum
  • Aluminium bakjes/ovenschaal
  • BBQ/oven

Bereiden:

Steek de BBQ aan en zorg dat de temperatuur op 180 graden komt. Maak je het gerecht in de oven, verwarm dan de oven voor op 180 graden.

Halveer de puntpaprika’s en verwijder de zaadlijsters en de losse zaadjes. Leg de helften in je bakjes/ovenschaal. Snij de cherrytomaten in vieren en de zongedroogde tomaten in dunne reepjes of blokjes. Snij als laatste ook de mozzarella in blokjes. Meng de zongedroogde tomaten samen met de mozzarella. Verdeel dit over de vier helften van de puntpaprika’s. Doe op elke helft vier stukken cherrytomaat. Voeg als laatste nog blaadjes basilicum toe. Persoonlijk vind ik het leuk om een stuk cherrytomaat af te wisselen met een blaadje basilicum. De puntpaprika is nu klaar om gegrild te worden.

De puntpaprika’s voor het grillen

Plaats de puntpaprika’s 15 minuten op 180 graden. Voor de BBQ is het wel het beste als je een BBQ met deksel gebruikt. Dan blijft de warmte stabieler. Na 15 minuten zijn de gegrilde puntpaprika’s klaar om gegeten te worden. Denk er om, ze zijn wel heet!

Eet je ze niet allemaal? Geen probleem, ze zijn bereid ook prima in te vriezen!

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Vegetarische pompoenstoofpot

Vegetarische pompoenschotel

De vegetarische pompoenstoofpot is ontstaan omdat ik alle ingrediënten in huis had om een ovenschotel te gaan maken. Echter had ik te veel boodschappen in huis gehaald en moesten de ingrediënten op. Daarom heb ik er een vegetarische pompoenstoofpot van gemaakt. En deze is zeker goed bevallen. Het meeste werk is het snijden van alle groenten. Dit kan je dan ook eventueel in het voren doen. Eet je liever vlees, dan kan je bijvoorbeeld spekreepjes of chorizo toevoegen. Het recept is voor vier personen. Heb je over? De pompoenstoofpot kan prima worden ingevroren. Wil je de stoofpot pittiger maken? Voeg dan in plaats van paprikapoeder wat chilipoeder toe.

Benodigdheden:

  • 400 gram pompoenblokjes
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 250 gram champignons
  • 3 puntpaprika’s
  • 550 gram tomatensaus of passata
  • 2 el tomatenpuree
  • 125 gram zachte geitenkaas
  • boter
  • peper
  • zout
  • paprikapoeder

Bereiden:

Snij de aubergine, courgette, champignons en puntpaprika in kleine stukken. Gebruik je verse pompoen? Snij dan de pompoen in blokje en kook dan eerst even voor

Verhit wat boter in een grote pan. Ik heb een hapjespan gebruikt. Voeg de champignons, peper, zout en paprika poeder toe. Bak tot de champignons bruin worden. Voeg vervolgens de overige groenten en de pompoen toe. Roer alles goed door. Doe vervolgens de deksel op de pan en laat 5 tot 10 minuten sudderen. Af en toe even roeren.

Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en roer alles goed door. Voeg als laatste de tomatensaus toe en roer goed door. Laat ongeveer 5 minuten zonder deksel sudderen.

Schep de vegetarische pompoenstoofpot op een bord. Verkruimel 1 tot 2 schijfjes geitenkaas erover per bord.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Broccoli met Bloemkool en Chorizo

Broccoli met bloemkool en chorizo

De broccoli met bloemkool en chorizo is een voedzaam gerecht wat makkelijk te maken is. Het is een gerecht wat het hele jaar door gegeten kan worden, want ook met warm weer is dit heerlijk om te eten. Er zit een leuke twist aan de broccoli met bloemkool en chorizo, namelijk het is een pittig gerecht. Het gerecht pas prima in een koolhydraatbeperkte leefstijl. De broccoli en bloemkool bevatten veel vezels die een langdurig verzadigd gevoel geven. Het recept is voor vier porties. Je kan dit prima invriezen. Ik heb zakjes met broccoli en bloemkool uit de koeling van de supermarkt gebruikt. Je kan natuurlijk ook de groenten zelf nog schoonmaken en in roosjes snijden of uit de diepvries gebruiken.

Benodigdheden:

  • 400 gram broccoli
  • 400 gram bloemkool
  • 250 gram chorizoworst
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el rode wijnazijn
  • chilipoeder naar smaak (2 el heb ik gebruikt)
  • peper
  • zout

Bereiden:

Kook de broccoli en bloemkool beetgaar. Hoe lang dit duurt, hangt af van de grote van de roosjes.

Snipper onder tussen de ui en snij de knoflook in kleine blokjes. Doe wat olie in de pan met de chilipoeder, peper en zout en fruit de ui en knoflook. Snij de chorizo in kleine blokjes en voeg deze toe aan de ui en knoflook. Bak de chorizo goed uit en gooi overtollig vet weg.

Giet de broccoli en bloemkool af en voeg dit toe aan de chorizo, ui en knoflook. Laat alles nog even kort samen bakken. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is, zo krijg je de meeste smaak.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Preischotel uit de oven

Preischotel uit de oven

De preischotel uit de oven is een gerecht dat je zo kan eten, maar je kan het ook serveren met bijvoorbeeld aardappelen. De preischotel uit de oven is makkelijk te maken, zeker als je alles van te voren al klaar maakt en alleen nog maar hoeft af te bakken in de oven. De preischotel is een stevig gerecht waardoor je met een kleine portie voldoende voeding binnenkrijgt. De ovenschotel is dan ook geschikt voor ongeveer vier personen.

Benodigheden:

  • 400 gram prei (gesneden)
  • 2 uien
  • 1 paprika
  • 500 gram gehakt
  • 150 gram spekjes
  • 4 eieren
  • 50 ml slagroom
  • geraspte kaas
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel sambal
  • ovenschaal
  • beslagkom

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de uien en paprika in kleine blokjes.

Bak de spekjes in een pan uit. Voeg vervolgens het gehakt toe met de paprikapoeder en naar smaak peper en zout. Als het gehakt mooi geruld is, voeg dan de paprika, prei en ui toe en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel een paar minuten bakken. Roer af en toe door. Voeg als laatste de sambal toe en laat dit even meebakken.

Vet ondertussen een ovenschaal in. Doe het bovenstaande mengsel in de ovenschaal. Doe de eieren, slagroom en naar smaak zout en peper in de beslagkom en meng alles goed door elkaar. Giet dit vervolgens over het mengsel in de ovenschaal. Bestrooi alles nog met wat geraspte kaas.

Bak de preischotel ongeveer 30 minuten tot het mooi goudbruin is.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Gevulde paprika met chorizo

Gevulde paprika met chorizo

De gevulde paprika met chorizo is een heerlijk lunch gerecht. Je kan de gevulde paprika met chorizo zowel warm als koud eten. Je zou dit gerecht ook als avondeten kunnen eten, dan kan je bijvoorbeeld twee paprika’s per persoon maken. Of je maakt er couscous bij. Een paprika kan je natuurlijk vullen met van alles. Er zullen dan ook zeker nog meer recepten van gevulde paprika’s. Ik gebruik het liefst de rode paprika, maar je kan natuurlijk alle kleuren gebruiken. Het is maar net wat jezelf het lekkerst vind.

Benodigheden:

  • 3 paprika’s
  • 125 gram chorizo (de worst, niet vleeswaren)
  • 6 eieren
  • 50 ml sojamelk
  • 1 bol mozzarella
  • peterselie
  • peper
  • zout
  • ovenschaal
  • beslagkom

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de chorizo en mozzarella in kleine blokjes. Verwijder de bovenkant van de paprika’s en verwijder de zaadjes.

Bak de chorizo bruin in een koekenpan. Meng in een kom de eieren, sojamelk, mozzarella, peterselie en peper en zout goed door elkaar. Voeg de chorizo toe aan en meng alles goed door elkaar.

Zet de paprika’s in een ovenschaal. Giet vervolgens je mengsel in de paprika’s. Plaats de ovenschaal in de oven. Bak de paprika’s ongeveer 35 tot 40 minuten.

Eet smakelijk!

Tip:

Je kan de afgebakken paprika’s goed in de vriezer bewaren.

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Marokkaanse stoof

De Marokkaanse stoof is een heerlijk fris en kleurrijk gerecht. Bij een stoof denk ik al snel dat moet uren opstaan, maar bij deze Marokkaanse stoof is dat niet nodig. Je hebt snel een heerlijk gerecht op tafel staan. Ik was zeer verrast over de smaak en de frisheid van het recept. Het recept is voor ongeveer 4 personen als je naast de stoof bijvoorbeeld nog couscous serveert. Eet je alleen de stoof, dan is het recept voor ongeveer 2 personen. De stoof is natuurlijk ook goed in te vriezen. Je kan het recept dan bijvoorbeeld verdubbelen. Daarnaast kan je natuurlijk ook variëren met de ingrediënten. Vervang de kip door bijvoorbeeld tofu voor een vegetarische twist. Je kan peultjes toevoegen voor extra groenten. Naast couscous kan je bijvoorbeeld ook naanbrood serveren. Ik heb het gerecht gemaakt in een hapjespan, maar heb je een tajine in huis kun je deze ook prima gebruiken.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Mexicaanse ovenschotel

De Mexicaanse ovenschotel is niet geschikt voor mensen die niet van pittig eten houden.De smaken in de Mexicaanse ovenschotel zijn intens. Je moet echt kruidig eten houden, om deze schotel lekker te vinden. Je kan bij de Mexicaanse ovenschotel verschillende bijgerechten serveren. Zo kan je er guacamole erbij serveren. Dit zorgt voor wat frisheid. Je kan er ook zure room bij serveren. Dit zorgt er tevens voor dat de pittigheid wat afneemt. Of je serveert er tortilla’s bij. En je kan er natuurlijk ook de welbekende puntige maischips erbij serveren. Je kan natuurlijk de bijgerechten ook combineren voor een heerlijk Mexicaans feestmaal. De ovenschotel is makkelijk te bereiden. Je kan de ovenschotel van te voren maken en dan eventueel invriezen en dan afbakken als je het wil gaan eten. De Mexicaanse ovenschotel is voor vier personen.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Bloemkoolsoep met kerrie

Ik kwam dit recept van bloemkoolsoep met kerrie tegen op het internet. Het recept trok gelijk mijn aandacht. Waarschijnlijk door de mooie kleur van de bloemkoolsoep. Het recept heb ik aangepast naar mijn eigen inzicht. Je kan de bloemkoolsoep met kerrie eten als een voorgerecht, maar zeker ook als hoofdgerecht of als lunch. De soep past heel goed in een koolhydraatarmdieet. Dit is een vegetarische versie. Als je een andere versie wil, kan je bijvoorbeeld gerookte forel of chorizo door de soep doen. Ik zou dit pas toevoegen bij serveren. Dit recept is ook geschikt voor mensen die geen bloemkool lusten. Door de kruiden is de smaak van de bloemkool zachter geworden. Pas wel op met de soep, er zit kurkuma in! Uit het recept kan je ongeveer 6 kommen soep halen.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

1 2 3