Ham-prei salade

Ham-Prei Salade

Deze ham-prei salade is zeer verfrissend. Goed te eten als lunch of als een bijgerecht. De ham-prei salade is zowel in de winter als in de zomer heel goed te eten. Je kan de ham-prei salade bijvoorbeeld als bijgerecht bij de bbq klaarmaken. In de winter zorgt het recept voor een heerlijke verfrissing. Ik heb verschillende varianten geprobeerd en dit is toch mijn favoriet. Doordat alle ingrediënten al gesneden zijn, is het ook nog makkelijk klaar te maken. De griekse yoghurt kan je eventueel ook vervangen door mayonaise. Als je niet van rauwe prei houdt, dan kan je de prei bijvoorbeeld ook eerst even smoren.

Benodigheden:

  • 2 bakjes met hamblokjes (samen ongeveer 250 gram)
  • 1 zakje gesneden en gewassen prei (200 gram)
  • 150 gram griekse yoghurt
  • citroensap
  • peper

Bereiden:

Doe de hamblokjes, prei en griekse yoghurt in een schaal. Voeg hier naar wens citroensap en peper aan toe. Mix alles goed door elkaar en de salade is klaar. Eet smakelijk!

Tip:

In een afgesloten bakje is de salade ongeveer 3 dagen houdbaar in de koelkast. Als je de salade dan wil gaan eten, roer alles dan nog even weer goed door.

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Snackpaprika met tonijn

Snackpaprika met tonijn

De snackpaprika met tonijn is een verfrissende snack en een heerlijk tussendoortje. Snackpaprika met tonijn is makkelijk en snel te maken. Ik maak een grote voorraad in één keer. Je kan het namelijk makkelijk een paar dagen bewaren in de koelkast in een afgesloten bak. Dit is een basisrecept. Je kan naar smaak nog andere ingrediënten toevoegen aan het tonijnmengsel. Denk bijvoorbeeld aan paprikapoeder, italiaanse kruiden, rode peper, augurk of kappertjes. Eigenlijk maak je een tonijnsalade die je in een halve snackpaprika stopt. Het recept is voor 12 bites.

Klik hier voor de video van het recept.

Benodigheden:

  • 6 snackpaprika’s
  • 1 blikje tonijn in water (John West)
  • Mayonaise
  • Peper

Bereiden:

Meng de tonijn met mayonaise. De hoeveelheid mayonaise is naar wens. Als je het mengsel smeuiig wil hebben, voeg je meer mayonaise toe. Heeft het mengsel de gewenste dikte, voeg dan wat peper toe. Roer dit goed door elkaar.

Halveer de snackpaprika’s. Het ziet er mooi uit om het steeltje eraan te laten zitten en deze ook door midden te snijden. Haal de zaadjes eruit.

Vul vervolgens de halve snackpaprika’s met het tonijnmengsel. Zorg ervoor dat de schuitjes goed gevuld zijn. Je kan de halve snackpaprika’s ook vullen met de overgebleven pittige tonijnsalade van de gevulde eieren met pittige tonijnsalade.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Basissaus

Basissaus

Voor ons kerstdiner was ik nog op zoek naar een lekkere jus of saus voor bij onze rollade en rosbief. Ik moest wel rekening houden met flink wat aantal mensen. Uiteindelijk ben ik op dit recept van een basissaus terecht gekomen. De basissaus viel goed in de smaak bij iedereen. Deze basissaus kan je bijvoorbeeld uitbreiden naar een pepersaus of een champignonsaus. Je moet dan de saus wel even zeven voor je de overige ingrediënten toevoegt. Wanneer ik zelf een andere variant heb gemaakt, zal ik deze natuurlijk ook met jullie delen. Voor mij was dit best een spannend recept. Voor het eerst moest ik een roux maken. De roux is de basis voor de saus. Ik was dan ook opgelucht dat deze bij de eerste poging gelijk goed was.

Benodigheden:

  • 60 gram roomboter (gezouten)
  • 60 gram bloem
  • 500 ml bouillon naar keuze
  • 4 plakjes katenspek
  • peterselie
  • laurierblad
  • tijm
  • een pan met een dikke bodem

Bereiden:

Als eerste bereid je een roux. Hiervoor smelt je eerst de roomboter. Vervolgens doe je de roomboter samen met de bloem een pan. Je roert het mengsel goed door elkaar. Het is belangrijk dat de bloem gaar wordt. Wanneer het mengsel zich tot een bol kan vormen is het in principe klaar en heb je een roux.

Voeg vervolgens roerend de bouillon er aan toe. Haal de pan van het vuur.

Scheur de plakjes katenspek in stukken. Fruit de spek, een paar takjes peterselie, één laurierblad (gekneusd) en een takje tijm. Ik heb hierbij geen olie of boter gebruikt, maar dat kan natuurlijk wel.

Zet de pan met de roux en bouillon weer op het vuur en voeg het bovenstaande mengsel tot. Roer het geheel goed door en laat het ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Roer het af en toe even door om verbranding te voorkomen.

Vind je de saus te dik, dan kan je altijd nog wat extra bouillon toevoegen. Haal bij het serveren het laurierblad en de tijm uit de saus.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Gewokte spruitjes met puntpaprika

Gewokte spruitjes met puntpaprika

Voor ons kerstdiner was ik nog op zoek naar een leuk bijgerecht. Ik kwam een recept tegen van geroosterde spruitjes met geroosterde puntpaprika. Dit recept heb ik aangepast en zo zijn de gewokte spruitjes met puntpaprika ontstaan. Ik heb deze keer paarse spruiten gebruikt. Paarse spruiten zijn zoeter en nootachtiger dan groene spruiten. Je kan ook prima groene spruiten gebruiken. Voor de puntpaprika’s heb ik ook gekozen voor verschillende kleuren. Dit geeft in totaal een mooi kleurenpalet als je het gerecht serveert.

Benodigheden:

  • 500 gram spruitjes
  • 2 puntpaprika’s
  • peterselie
  • olie (ik heb chili-olie gebruikt)
  • wokpan

Bereiden:

Maak de spruitjes schoon en snij ze doormidden. Snij de puntpaprika’s doormidden en haal de zaadjes er uit. Snij vervolgens de puntpaprika in kleine stukjes.

Verhit wat olie in de wokpan. Voeg de spruitjes toe. Bak de spruitjes op een midden hoog vuur voor ongeveer 5 tot 10 minuten. Voeg vervolgens de stukjes puntpaprika toe. Bak het geheel nog ongeveer 5 minuten dat de spruitjes en puntpaprika een mooi geroosterd kleurtje hebben.

Doe de spruitjes en de puntpaprika in een mooie schaal en garneer met peterselie.

Eet smakelijk!

Tip: je kan het gerecht van te voren al klaar maken, zodat je het alleen hoeft op te warmen in de wokpan als je het wil eten. Je kan het ook prima invriezen.

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Italiaanse gevulde puntpaprika

Puntpaprika’s zijn zeer geschikt om te vullen met allerlei lekkers en dan af te bakken in de oven. Dit recept is met een Italiaanse vulling. De Italiaanse gevulde paprika is zeer geschikt als lunch of als avondeten. Je kan het gerecht van te voren klaar maken en als je het wil eten zo de oven in schuiven. De Italiaanse gevulde puntpaprika is een snel, lekker en simpel gerecht. Als je dit gerecht eenmaal hebt gemaakt, wil je het zeker nog eens maken. De combinatie van de zoete smaak van de puntpaprika met de romige vulling is bijna goddelijk. Ook met de zomerse temperaturen van de afgelopen tijd is dit gerecht een uitkomst. De vulling heeft mij geïnspireerd tot het maken van een kip-pesto salade. Dit recept volgt nog. Er zullen zeker nog meer recepten volgen van gevulde puntpaprika. Dit recept is geschikt als lunchgerecht voor 2 personen of als avondeten. Als je dit als avondeten wilt eten, kan je er bijvoorbeeld nog wat sla bij eten.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Tomaat uit de oven

Een simpel maar lekker lunchgerecht, tomaat uit de oven. Dit is een basisrecept. Je kan hiermee eindeloos variëren. Ik heb grana padano als geraspte kaas gebruikt, maar je kan natuurlijk zelf bepalen welke kaas je gebruikt. Ook de kruiden kan je helemaal zelf bepalen. Daarnaast kan je er ook bijvoorbeeld ontbijtspek of salami bij doen. Deze leg je dan op de tomaat voordat je de kaas erover strooit. Ik heb dit als lunch gegeten, maar je kan het natuurlijk ook als ontbijt eten of als een bijgerecht. Ik heb aan twee tomaten genoeg als lunch. Het recept is dan ook voor één persoon als lunchgerecht. De tomaat uit de oven is snel klaar en kost niet veel tijd. Een ideaal recept voor als je geen zin hebt in uitgebreid te koken.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Muffin met blauwe bessen

Deze heerlijke muffin met blauwe bessen kan je verantwoord eten. Dit komt doordat er gebruik wordt gemaakt van producten die koolhydraatarm zijn. Dit proef je echter niet terug en dat is een pluspunt aan deze muffin met blauwe bessen. De eerste keer dat ik deze muffin maakte, was ik heel erg benieuwd of je zou proeven dat niet de standaard producten worden gebruikt. Ik was echt blij verrast. In principe is dit een basis recept. Je kan met het beslag van de muffin allerlei variaties maken. Je kan bijvoorbeeld de blauwe bessen vervangen door chocoladestukjes. Je kan de muffin met blauwe bessen eten als ontbijt, tussendoortje, lunch of gewoon lekker bij koffie of thee. Het recept is voor 12 muffins.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Marokkaanse stoof

De Marokkaanse stoof is een heerlijk fris en kleurrijk gerecht. Bij een stoof denk ik al snel dat moet uren opstaan, maar bij deze Marokkaanse stoof is dat niet nodig. Je hebt snel een heerlijk gerecht op tafel staan. Ik was zeer verrast over de smaak en de frisheid van het recept. Het recept is voor ongeveer 4 personen als je naast de stoof bijvoorbeeld nog couscous serveert. Eet je alleen de stoof, dan is het recept voor ongeveer 2 personen. De stoof is natuurlijk ook goed in te vriezen. Je kan het recept dan bijvoorbeeld verdubbelen. Daarnaast kan je natuurlijk ook variëren met de ingrediënten. Vervang de kip door bijvoorbeeld tofu voor een vegetarische twist. Je kan peultjes toevoegen voor extra groenten. Naast couscous kan je bijvoorbeeld ook naanbrood serveren. Ik heb het gerecht gemaakt in een hapjespan, maar heb je een tajine in huis kun je deze ook prima gebruiken.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Mexicaanse ovenschotel

De Mexicaanse ovenschotel is niet geschikt voor mensen die niet van pittig eten houden.De smaken in de Mexicaanse ovenschotel zijn intens. Je moet echt kruidig eten houden, om deze schotel lekker te vinden. Je kan bij de Mexicaanse ovenschotel verschillende bijgerechten serveren. Zo kan je er guacamole erbij serveren. Dit zorgt voor wat frisheid. Je kan er ook zure room bij serveren. Dit zorgt er tevens voor dat de pittigheid wat afneemt. Of je serveert er tortilla’s bij. En je kan er natuurlijk ook de welbekende puntige maischips erbij serveren. Je kan natuurlijk de bijgerechten ook combineren voor een heerlijk Mexicaans feestmaal. De ovenschotel is makkelijk te bereiden. Je kan de ovenschotel van te voren maken en dan eventueel invriezen en dan afbakken als je het wil gaan eten. De Mexicaanse ovenschotel is voor vier personen.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Paprikafrittata

De paprikafrittata is een heerlijk lunchgerecht. Ik vind het persoonlijk lekker om hem koud te eten. Dit is een mediterraans recept. Ik heb het recept aangepast. Ik gebruik paprika’s met vel. In het originele recept worden paprika’s zonder vel gebruikt. Je kunt natuurlijk altijd hiervoor kiezen en de paprika’s  ontvellen. Ik vind dit te veel werk en net zo lekker met vel. Voor mij is de helft van de paprikafrittata genoeg als lunch. Als je de paprikafrittata als avondeten zou eten, zou de hele frittata genoeg moeten zijn voor één persoon. Er zijn natuurlijk allemaal variaties mogelijk op dit basisrecept. Het basisrecept is vegetarisch. Wil je vlees toevoegen, dan kan je bijvoorbeeld denken aan chorizo of spekjes. Ik heb een redelijk grote koekenpan gebruikt, waardoor de frittata wat lager is. Dit kan je natuurlijk helemaal zelf bepalen.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

1 2 3 4 5 9