Gevulde paprika met chorizo

Gevulde paprika met chorizo

De gevulde paprika met chorizo is een heerlijk lunch gerecht. Je kan de gevulde paprika met chorizo zowel warm als koud eten. Je zou dit gerecht ook als avondeten kunnen eten, dan kan je bijvoorbeeld twee paprika’s per persoon maken. Of je maakt er couscous bij. Een paprika kan je natuurlijk vullen met van alles. Er zullen dan ook zeker nog meer recepten van gevulde paprika’s. Ik gebruik het liefst de rode paprika, maar je kan natuurlijk alle kleuren gebruiken. Het is maar net wat jezelf het lekkerst vind.

Benodigheden:

  • 3 paprika’s
  • 125 gram chorizo (de worst, niet vleeswaren)
  • 6 eieren
  • 50 ml sojamelk
  • 1 bol mozzarella
  • peterselie
  • peper
  • zout
  • ovenschaal
  • beslagkom

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de chorizo en mozzarella in kleine blokjes. Verwijder de bovenkant van de paprika’s en verwijder de zaadjes.

Bak de chorizo bruin in een koekenpan. Meng in een kom de eieren, sojamelk, mozzarella, peterselie en peper en zout goed door elkaar. Voeg de chorizo toe aan en meng alles goed door elkaar.

Zet de paprika’s in een ovenschaal. Giet vervolgens je mengsel in de paprika’s. Plaats de ovenschaal in de oven. Bak de paprika’s ongeveer 35 tot 40 minuten.

Eet smakelijk!

Tip:

Je kan de afgebakken paprika’s goed in de vriezer bewaren.

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Een reactie

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.