Gegrilde Puntpaprika (BBQ)

Gegrilde puntpaprika van de BBQ

De gegrilde puntpaprika kan je klaarmaken op de BBQ of in de oven. Dat is een groot voordeel van dit recept. Je hoeft niet te wachten tot het weer is om de BBQ te kunnen aansteken. Je kan de gegrilde puntpaprika het hele jaar door eten. En geloof me, dat wil je ook als je dit eenmaal hebt geproefd. De gegrilde puntpaprika is een heerlijk bijgerecht voor de BBQ en ook geschikt voor vegetariërs. Als bijgerecht heb je aan één helft voldoende. Daarnaast pas dit gerecht ook goed in een koolhydraatarme levensstijl. Je kan de gegrilde puntpaprika ook prima als een hoofdgerecht eten. Dan kan je er voor kiezen om één hele puntpaprika per persoon te maken. Het recept zal ik dan ook uitschrijven voor twee hele puntpaprika’s. Maak je het gerecht in de oven? Gebruik dan een ovenschaal in plaats van aluminium bakjes.

Benodigdheden:

  • 2 puntpaprika’s
  • 4 cherrytomaten
  • 4 zongedroogde tomaten
  • 1 bol mozzerella
  • Basicilum
  • Aluminium bakjes/ovenschaal
  • BBQ/oven

Bereiden:

Steek de BBQ aan en zorg dat de temperatuur op 180 graden komt. Maak je het gerecht in de oven, verwarm dan de oven voor op 180 graden.

Halveer de puntpaprika’s en verwijder de zaadlijsters en de losse zaadjes. Leg de helften in je bakjes/ovenschaal. Snij de cherrytomaten in vieren en de zongedroogde tomaten in dunne reepjes of blokjes. Snij als laatste ook de mozzarella in blokjes. Meng de zongedroogde tomaten samen met de mozzarella. Verdeel dit over de vier helften van de puntpaprika’s. Doe op elke helft vier stukken cherrytomaat. Voeg als laatste nog blaadjes basilicum toe. Persoonlijk vind ik het leuk om een stuk cherrytomaat af te wisselen met een blaadje basilicum. De puntpaprika is nu klaar om gegrild te worden.

De puntpaprika’s voor het grillen

Plaats de puntpaprika’s 15 minuten op 180 graden. Voor de BBQ is het wel het beste als je een BBQ met deksel gebruikt. Dan blijft de warmte stabieler. Na 15 minuten zijn de gegrilde puntpaprika’s klaar om gegeten te worden. Denk er om, ze zijn wel heet!

Eet je ze niet allemaal? Geen probleem, ze zijn bereid ook prima in te vriezen!

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Paprikafrittata

De paprikafrittata is een heerlijk lunchgerecht. Ik vind het persoonlijk lekker om hem koud te eten. Dit is een mediterraans recept. Ik heb het recept aangepast. Ik gebruik paprika’s met vel. In het originele recept worden paprika’s zonder vel gebruikt. Je kunt natuurlijk altijd hiervoor kiezen en de paprika’s  ontvellen. Ik vind dit te veel werk en net zo lekker met vel. Voor mij is de helft van de paprikafrittata genoeg als lunch. Als je de paprikafrittata als avondeten zou eten, zou de hele frittata genoeg moeten zijn voor één persoon. Er zijn natuurlijk allemaal variaties mogelijk op dit basisrecept. Het basisrecept is vegetarisch. Wil je vlees toevoegen, dan kan je bijvoorbeeld denken aan chorizo of spekjes. Ik heb een redelijk grote koekenpan gebruikt, waardoor de frittata wat lager is. Dit kan je natuurlijk helemaal zelf bepalen.

Lees meerFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest