Spaghetti Carbonara

Spaghetti carbonara

Als je in Rome bent moet je spaghetti carbonara eten. Het is een klassiek Romeins gerecht met vijf ingrediënten. Ik heb verschillende recepten geprobeerd. Dit recept is voor mij het lekkerst en heeft zes ingrediënten. Het is dan ook een samenvoeging van verschillende recepten. Mijn man houdt niet echt van pasta, maar hiervan heeft hij zelfs een tweede keer opgeschept. Het recept voor de spaghetti carbonara is voor twee personen.

Benodigdheden:

  • 250 gram spaghetti
  • 4 eieren
  • 150 gram geraspte Grana Padano + wat extra voor garnering
  • 300 gram spekblokjes
  • 150 gram hamblokjes
  • Zwarte peper

Bereiden:

Breng water aan de kook en doe de spaghetti hierbij en kook zolang als op de verpakking staat.

Bak ondertussen de spekblokjes uit. Voeg halverwege ook de hamblokjes toe. Giet het vrijgekomen vet niet af! Als de spekblokjes de gewenst kleur en structuur hebben, draai je het vuur uit. Ik hou van lekker goed uitgebakken spekjes, maar dit is geheel naar smaak.

Doe de eieren, de geraspte kaas en peper in een schaal en roer dit goed door tot een mooie massa.

Als de spaghetti gekookt is, haal deze uit de pan (giet de spaghetti niet af) en voeg bij de spek- en hamblokjes. Het vuur is nog steeds uit. Roer het goed door, zodat de blokjes verdeeld worden. Voeg het mengsel van de eieren en kaas toe. Roer dit snel, maar goed door. Door de warmte van de pan en de pasta smelt het mengsel en gaat het mooi om de paste heen zitten.

Schep de spaghetti carbonara op je bord en doe er naar smaak nog wat geraspte kaas overheen.

Bon Appetito!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Mini wraps met gehakt

Mini wraps met gehakt

De mini wraps met gehakt is een favoriet bij ons. Het is snel en makkelijk te maken. Daarnaast zijn de ingrediënten ook niet duur om te kopen. Het recept hieronder is mijn versie van mini wraps met gehakt. Mijn man laat de ketchup en geraspte kaas weg, maar doet er mayonaise over. Dat is het voordeel van dit recept. Je hebt een basis die je naar je eigen smaak kan aanvullen. Ik gebruik mini wraps, maar je kunt natuurlijk ook grotere wraps gebruiken. Ik vind de mini wraps gewoon schattig om te gebruiken. Het recept is voor ongeveer 8 tot 10 mini wraps. Dit hangt er vanaf hoeveel vulling je op de wraps doet. Je kan bijvoorbeeld de vulling van gehakt en doperwten ook in een grote hoeveelheid maken en dit invriezen. Wanneer je dan dit heerlijke recept wilt eten, hoef je de vulling alleen maar te ontdooien en op te warmen.

Benodigdheden:

  • 8 tot 10 mini wraps (Jumbo)
  • 500 gram gehakt
  • 230 gram doperwten
  • Ketchup
  • Geraspte kaas (Grana Padano)
  • Paprika poeder (gerookt)
  • Zout

Bereiden:

Rul het gehakt met de paprikapoeder en zout. Voeg de kruiden naar smaak toe. Pas op met het zout, want de geraspte kaas is ook zout. Voeg vervolgens de doperwten toe en bak deze even mee. Ik heb dit keer doperwten uit een potje gebruikt, dus deze hoeven niet zo lang. Bekijk zelf hoe lang je doperwten mee bakt, afhankelijk van diepvries of uit potje. Nu ben je al klaar met het bereiden van de ingrediënten!

Leg een mini wrap op je bord. Ik gebruik ze koud. Vind je het lekker om ze even op te warmen, dan kan dit natuurlijk ook. Doe een schep van het gehakt en doperwten op de mini wrap. Omdat de wraps klein zijn, doe je er al gauw te veel op. Doe er ketchup en geraspte kaas naar smaak over. Vouw vervolgens de wrap dicht of eet de wrap open, wat jij het lekkerst vind.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Kaas-kerriesaus

Kaas-kerriesaus met broccoli

Ik eet veel broccoli. Eigenlijk altijd zonder saus. Maar op den duur begint dit toch saai te worden. Ik kwam op internet een recept tegen voor een kaassaus. Dit heb ik deels gebruikt als basis voor de kaas-kerriesaus. Ik was zeer verrast over de smaak. Dit is namelijk de eerste poging en direct geslaagd. Ik heb de kaas-kerriesaus nu gegeten met broccoli, maar dit kan natuurlijk ook over andere groenten, zoals bloemkool, spruitjes en spitskool. De kaas-kerriesaus is zeer eenvoudig te maken. Het beste kan je de saus klaar maken als je groenten bijna gaar is. De hoeveelheden die ik heb gebruikt was voor mij alleen voldoende. Wil je de kaas-kerriesaus voor meerdere personen maken, dan moeten de hoeveelheden aangepast worden. De saus past prima in een koolhydraatarme levensstijl. Ik heb extra oude geraspte kaas gebruikt, maar dit natuurlijk naar eigen smaak. Ook de hoeveelheid van de geraspte kaas kan je het beste zelf bepalen. Hoe meer geraspte kaas, hoe dikker de saus wordt.

Benodigheden:

  • 100 gram roomkaas/zuivelspread
  • 75-100 gram geraspte kaas.
  • Kerriepoeder
  • Peper
  • Komijnzaad
  • Sauspan met anti-aanbaklaag

Bereiden:

Doe alle ingrediënten in de sauspan en zet deze op het vuur. Blijf alles goed doorroeren dat de kaas-kerriesaus de gewenste dikte heeft. Pas op dat de saus niet gaat aanbranden. Giet de saus over de gekookte groenten.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Preischotel uit de oven

Preischotel uit de oven

De preischotel uit de oven is een gerecht dat je zo kan eten, maar je kan het ook serveren met bijvoorbeeld aardappelen. De preischotel uit de oven is makkelijk te maken, zeker als je alles van te voren al klaar maakt en alleen nog maar hoeft af te bakken in de oven. De preischotel is een stevig gerecht waardoor je met een kleine portie voldoende voeding binnenkrijgt. De ovenschotel is dan ook geschikt voor ongeveer vier personen.

Benodigheden:

  • 400 gram prei (gesneden)
  • 2 uien
  • 1 paprika
  • 500 gram gehakt
  • 150 gram spekjes
  • 4 eieren
  • 50 ml slagroom
  • geraspte kaas
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel sambal
  • ovenschaal
  • beslagkom

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de uien en paprika in kleine blokjes.

Bak de spekjes in een pan uit. Voeg vervolgens het gehakt toe met de paprikapoeder en naar smaak peper en zout. Als het gehakt mooi geruld is, voeg dan de paprika, prei en ui toe en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel een paar minuten bakken. Roer af en toe door. Voeg als laatste de sambal toe en laat dit even meebakken.

Vet ondertussen een ovenschaal in. Doe het bovenstaande mengsel in de ovenschaal. Doe de eieren, slagroom en naar smaak zout en peper in de beslagkom en meng alles goed door elkaar. Giet dit vervolgens over het mengsel in de ovenschaal. Bestrooi alles nog met wat geraspte kaas.

Bak de preischotel ongeveer 30 minuten tot het mooi goudbruin is.

Eet smakelijk!

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Tomaat uit de oven

Een simpel maar lekker lunchgerecht, tomaat uit de oven. Dit is een basisrecept. Je kan hiermee eindeloos variëren. Ik heb grana padano als geraspte kaas gebruikt, maar je kan natuurlijk zelf bepalen welke kaas je gebruikt. Ook de kruiden kan je helemaal zelf bepalen. Daarnaast kan je er ook bijvoorbeeld ontbijtspek of salami bij doen. Deze leg je dan op de tomaat voordat je de kaas erover strooit. Ik heb dit als lunch gegeten, maar je kan het natuurlijk ook als ontbijt eten of als een bijgerecht. Ik heb aan twee tomaten genoeg als lunch. Het recept is dan ook voor één persoon als lunchgerecht. De tomaat uit de oven is snel klaar en kost niet veel tijd. Een ideaal recept voor als je geen zin hebt in uitgebreid te koken.

Meer lezenFacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest