Gebakken champignons
Ik ben dol op gebakken champignons. Je kan dit prima als een snack eten. Het is dan koolhydraatarm en gezond. De gebakken champignons zijn makkelijk en snel te maken. Je kan natuurlijk variëren met de kruiden en specerijen die je gebruikt. Dit is de versie die ikzelf het lekkerst vind. Tevens kan je variëren met het soort paddenstoel die je gebruikt. Ik heb nu de gewone witte champignon gebruikt, maar het is ook er lekker met kastanjechampignons. Naast een snack is het ook een lekker bijgerecht voor bijvoorbeeld rijst.
Mijn vriend kwam met het idee om de tuinbonen wat extra smaak te geven. Ik had nog een stuk chorizo in de koelkast liggen. Zo zijn de tuinbonen met chorizo ontstaan. De smaak is heerlijk. De olie van de chorizo geeft de tuinbonen een heerlijke smaak. Zeer geschikt om bij gebakken aardappels te eten. Doordat er chorizo bij de tuinbonen zit, hoef je niet apart nog een stuk vlees te bakken. Het is niet veel werk en je hebt een heerlijk bijgerecht om je maaltijd wat meer pit te geven.
Deze pastasalade met selleriesalade heb ik jaren geleden voor het eerst gegeten bij een vriendin. Een heerlijke vegetarische salade. Sindsdien heb ik deze nog regelmatig gegeten. De salade is vooral lekker in de zomer, lekker verfrissend. Je kan de salade heel goed als avondmaaltijd eten. Maar als lunch is het ook erg lekker. Of als een bijgerecht bij een barbecue. Je kan natuurlijk variëren met de ingrediënten. Je kan bijvoorbeeld de perziken vervangen voor mandarijntjes. Dat is ook erg lekker. De hoeveelheden zijn genoeg voor vier tot vijf porties.
Pannenkoek. Wie houdt er niet van? Nou is het natuurlijk erg gemakkelijk om een kant en klare mix te kopen waar je alleen nog maar water hoeft toe te voegen. Maar het beslag is ook gemakkelijk zelf te maken. Hieronder het recept voor een basisbeslag. Je kan hier natuurlijk heel mooi variëren.
Bruine bonensoep, iets wat ik tot voor kort nog nooit heb gehad. Mijn vriend is dol op bruine bonen, maar ik hou er niet zo van. Daarom ben ik toen maar eens gaan rondkijken wat je eigenlijk allemaal kan maken met bruine bonen. Zo ben ik op de bruine bonensoep gekomen. De soep is makkelijk te maken en lekker. Het recept is voor ongeveer vier liter soep. Wij eten zelf met zijn tweeën hier vier keer van.
Deze dressing kwam ik tegen als een onderdeel van een salade. Ik vond de dressing gelijk erg lekker. En dacht gelijk, dit is een dressing die je bij veel salades kan gebruiken. Een simpele toepassing is bijvoorbeeld in combinatie met wat komkommer, tomaat en witte kaas. Deze combinatie is heerlijk en inmiddels een favoriet van mij om te nemen naar mijn werk als tussendoortje.
Omdat ik zou van Italiaans eten hou, wou ik een keer zelf lasagne maken. En dan natuurlijk zonder pakjes & zakjes. Ik dacht dat doe ik wel even. Maar dit is een uitdaging geweest. Het is best redelijk veel werk, maar het resultaat is dan ook verrukkelijk. Echt iets om in het weekend te maken. Ik heb de lasagne in een vierkante ovenschaal gemaakt. Het aantal lasagne bladen kan daarom verschillen als je een andere vorm gebruikt. Het recept is voor vier personen.
Ik ben echt helemaal weg van Italiaans eten en zeker van eigen gemaakte pizza. Als klein meisje wou ik altijd al dat mijn vader “zijn” pizza maakte. Zelfs tegenwoordig als ik bij mijn ouders ben, wil ik altijd de pizza van mijn vader. Maar omdat ik zelf ook wel eens zin heb in de pizza, heb ik het recept van mijn vader gekregen. Nu kan ik wanneer ik maar wil, de heerlijke eigen gemaakte pizza eten. De pizza is belegd met mijn favoriete toppings, maar je kan natuurlijk eindeloos variëren hiermee.
Pizzadeeg is kant en klaar te koop in de winkel of zelfs kant en klare pizzabodems. Maar pizzadeeg is ook helemaal niet moeilijk om te maken. Als je de pizzadeeg zelf maakt, weet je wel wat je eet en je kan eventueel nog eigen smaak toevoegen. Hieronder is het recept van standaard pizzadeeg. Het recept geeft genoeg deeg voor twee ronde pizzaplaten. Pizzadeeg is ook goed in te vriezen. Dus wil je vaker pizza eten, maar heb je geen zin om altijd deeg te maken, maak dan meer deeg en vries het restant in. Ongeveer 1 tot 2 maanden houdbaar in de vriezer.
